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如何挑選成熟的牛油果
日期:2019-04-10 11:01 作者: 來源:食品科技網
 
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  牛油果又名“鱷梨”,是著名的熱帶水果之一,其營養價值非常高,味道也很獨特,果肉柔軟,似乳酪,有核桃的香味,是不可多得的水果,無論小孩、老人、孕婦還是女士,多吃牛油果對身體都很有益處。果仁含油量8%~29%,它的提煉油是一種不干性油,沒有刺激性,酸度小,乳化后可以長久保存,除食用外,它也是高級護膚品以及spa的原料之一。

  如何挑選牛油果 

  1、看季節:8到9月成熟

  牛油果的成熟期在每年的8月-9月份,不過,牛油果多為進口,全年都可以買到國外進口而來的牛油果,這個沒什么太大參考價值。

  2、看顏色:深色或黑色

  很多人抱怨牛油果很硬很難吃,其實綠色的牛油果是沒熟的,只有變成黑色,里面才是黃油狀才可以吃。買的時候別買太青的,中等顏色,然后放幾天顏色就會變深,等到變深色了之后就可以吃了。

  另外,如果買了深色的,那么回家就盡快吃掉,不能放太長時間,硬的牛油果可放置較長時間。如果買到硬的牛油果,想讓它快些變軟,就放置在溫暖處。如果想延緩變軟,就放在陰涼處或者冰箱冷藏室里。

  3、看表皮:粗糙不平

  牛油果外面是粗糙不平的比較好,整個表面不要有那種突然平整或光滑的區域。但是,雖然牛油果的表皮是坑坑洼洼,有小疙瘩的那種,不過挑選的時候也要注意看,有沒有破損,有沒有割裂的地方,都要看一些。

  4、看彈性:軟有彈性

  輕捏牛油果表面,有彈性的為最佳。如果捏進去了沒有彈出來,那就是老了的牛油果。不新鮮不要買,還是買了新鮮的回家放幾天。如果軟硬適中,稍微可以感覺按得動,那是牛油果最適合食用的狀態。特別是用刀切開,里面是嫩嫩的黃綠色,很清淡的顏色,沒有黑斑是最佳狀態的牛油果。飲食常識

  5、看果柄:黃綠色

  牛油果上邊有一個柄,果柄一般黃綠色的比較好。如果撥掉里面是黑的或有深棕色的斑點等,那這個果子就不能選了,太成熟的情況也不行,時間太長不新鮮了,說明里面已經開始變壞了,這種牛油果切開后大多會有那種腐爛的膏狀物。如果里面是黃色的,比較新鮮,這樣的果子可以選。

  6、看整體:無腐爛變質

  最后就是整體的檢查,看表面有沒有腐爛變質的位置,輕捏沒有大的坑,基本上可以確定是新鮮的牛油果了,可以放心購買。

  怎么食用牛油果

  成熟的牛油果質地偏軟,只要用刀輕輕切分2半,用手扭一下自然分開了。 

  吃牛油果的好處: 

  1、抗氧抗衰老

  它含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命,潤而不膩,是天然的抗氧衰老劑,它不但能軟化和滋潤皮膚,還能收細毛孔,皮膚表面可以形成乳狀隔離層,能夠有效抵御陽光照射,防止曬黑曬傷。牛油果果仁里提取的牛油果油營養豐富,含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸,有助于強韌細胞膜,延緩表皮細胞衰老的速度。

  2、保護子宮健康

  因為牛油果長的很像子宮,能夠保護女性的子宮和子宮頸健康。女性每星期吃一個牛油果,就能平衡雌激素、減掉分娩產生的多余體重,防止宮頸癌。

  3、豐胸

  牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸,能增加胸部組織彈性;含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌,維生素C能防止胸部變形,維生素E則有助胸部發育。

  4、緩解糖尿病癥

  油梨果肉含糖率極低,為香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人難得的高脂低糖食品。而用果皮泡水飲用,對糖尿病有緩解作用。

  5、保護肝臟

  牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分。這一發現將有助于人們發明新的藥物,用于治療肝臟疾病。

  6、美容

  牛油果果肉與人體皮膚親和性好,極易被皮膚吸收,對紫外線有較強的吸收性,加之富含維生素E及胡蘿卜素等,因而具有良好的護膚、防曬保健作用。

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